椒盐花卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/13
500克面粉，5克酵母，270克水，一起揉成面团(约揉面30发分钟)。发酵至两倍大。
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2/13
两勺面粉加盐，加芝麻，加花椒粉，烧热油泼上面，干稀成糊状，搅拌均匀。备用。
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3/13
发酵好的面。
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4/13
取出发酵好的面，排气，揉圆，盖上保鲜膜，放10分钟。
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5/13
面团擀成长方形片。
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6/13
涂上一层刚制作的椒盐油酥。
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7/13
切成约一寸宽的条状。
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8/13
约六片叠在一起。
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9/13
切成约两寸宽的条。见图。
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10/13
每个用筷子从中间压一下。见图。
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11/13
取一份顺长对折，拧两圈，接口处向下捏在一起。
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12/13
蒸锅里加适量冷水，蒸架上刷一层油或铺防沾纸，留相隔间隙摆放整齐。盖上盖子静置20分钟。再开火蒸，上气蒸15分关火焖3分钟再开盖。
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最后一步
成品图。
4/13
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发布于 2014-11-18
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