羊肝夹馍(地道失传三原小吃)
31128人浏览 · 147人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 羊肝去膜
-
2/18
点击查看大图 用小勺把肉刮下 白色的筋去掉
-
3/18
点击查看大图 待用
-
4/18
点击查看大图 粉条剁成小段 半厘米左右
-
5/18
点击查看大图 香菜切末
-
6/18
点击查看大图 半起的面 就是说 起的时间短一点 不要像蒸包子蒸馍一样长 小姨说2h夏天 冬天暖气跟前3~4h 当然 发酵粉10min就行
-
7/18
点击查看大图 把碱揉到面里 要用刀这样抹 碱入面就不会有颗粒 荷叶饼可能就起的太过了 所以还是建议大家自己自己做喽!
-
8/18
点击查看大图 这是碱包 看到它了 或者听到它破了 面就揉好了
-
9/18
点击查看大图 搓成粗条 切
-
10/18
点击查看大图 刷上菜油
-
11/18
点击查看大图 捏成包子状 记得杆一下
-
12/18
点击查看大图 烙到两面焦黄就可以了
-
13/18
点击查看大图 大葱切末
-
14/18
点击查看大图 炒羊肝到白色 放一点酒(我们用的白酒)炒 五香粉一勺 炒 倒葱 炒 一小勺酱油
-
15/18
点击查看大图 加入粉条 炒
-
16/18
点击查看大图 假如香菜 加点盐 炒 出锅时加少许味精
-
17/18
点击查看大图 夹好之后 锅内擦油 放进锅里 继续烙
-
最后一步
点击查看大图 God! This is AMAZING!!!
小贴士
养肝一定要生羊肝 新鲜的! 我们做了一大家子吃的 所以你们酌情增减哦!整个过程羊肝不要炒太久 会死气的。
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2014-11-16
换一个做法相关分类
相关推荐