电饭锅自制培根披萨

Name: 电饭锅自制培根披萨
Ingredients: 面粉 110g; 黄油 10g; 水/牛奶 50ml; 培根 150g; 彩椒 2个; 披萨酱 适量; 2g; 3g; 1.5g; 2片

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

面粉 110g 、黄油 10g 、

水/牛奶 50ml

、培根 150g 、彩椒 2个、

披萨酱适量

、盐 2g 、糖 3g 、酵母粉 1.5g 、

马苏里拉芝士 2片

烹饪步骤

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首先把饼皮揉好，这是两个6寸披萨的量。面粉110g（电饭煲附赠的那个180ml小量杯一平杯就是100g，稍微冒尖一点就是110g了）。将盐、糖和酵母粉用50ml温水或者牛奶化开，倒进面粉里打散成雪片状，这个时候把黄油加进去，揉成光滑的面团。盖上盖子/保鲜膜发酵一个小时左右。
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将彩椒洗净切丝，培根切小块（一整包培根！好爽！）
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锅里放入培根煸炒直到焦黄，盛出。用剩下的油炒彩椒丝，尽可能熟软一点，盛出。
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将发好的面团分成两个，揉成圆饼状，并用叉子在上面扎孔（没找到叉子，用的牙签……三倍的工作量啊T_T），醒发15~20分钟。
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锅里放上一小块黄油，放进面饼煎一分半钟（不同电饭锅功率不同，以底面熟了正面仍然是生的为准）。密集恐惧症的同学不要哭！
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翻面，迅速用铲子将面饼压成中间凹陷的形状，之前揉得不圆的这时候也可以补救一下。如图。再迅速地扎许多小孔。（因为培根煎出的油炒完彩椒还剩不少，所以我用这个油煎的面饼，所以有一些小黑点……对，我就是这么抠！）
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在饼的两侧分别放一小块黄油，它会融化到锅底的。在饼上涂一层披萨酱，再均匀摆上一层培根，将切成丝的马苏里拉芝士铺上一层，再铺一层彩椒丝，再铺一层芝士。再将电饭锅盖上盖子，确保调到煮饭档。
最后一步
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当跳到保温档的时候，不要开盖子，焖5分钟，再调到加热档，当电饭锅再一次跳档的时候，披萨就好了~切了和室友分享吧！

小贴士

1. 关于披萨尺寸的小知识。几寸指的是直径，单位是英寸。1英寸约为2.54cm，所以8寸的披萨直径约为20cm。而我使用的电饭锅底部直径16cm（专门拿皮尺量的），所以这个分量差不多就是2个6寸的。由于饼厚度基本不变，所以锅底直径不同的同学可以根据100g面粉可以做一个8寸的饼皮为参照，根据面积与直径的关系按比例调整配方。 2. 马苏里拉芝士一般有拉丝效果，不过可能因为电饭锅的加热能力有限，而且我买的是最便宜的片状马苏里拉(-_- #)，所以没有拉丝…… 3. 如果在第九步做不到干净利落在2分钟内完成的话，可以先调到保温档，全部码好料之后再调回加热档，否则饼皮会变得嘎嘣脆…… 4. 面饼扎洞的目的是防止受热鼓起大包，所以不要偷懒，可以少扎一点，不过尽量均匀。 5. 饼皮内部松软的重点在于揉好面后的醒发，底部香脆的重点在按两次加热——做了几次得到的经验。 6. 面饼配方基本来自豆果用户悠悠小厨，创意来源于新浪博主水晶月光，如有侵权，将删除并致歉。 7.这是我写的最长的一篇了……因为毕竟是涉及得较少的食物。即使知道应该没人会去做，但还是想尽量详细一点，请见谅。如果都看到这儿了，绝对是真爱啊！么么哒~

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发布于 2014-11-15

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