红烧闷牛腩
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
两斤 、
白萝卜
一大个的 、
香叶
两片 、
草果
一个
、
桂皮
一小块 、
陈皮
一块 、
沙姜
两片
、
耗油
三勺 、
盐
半勺 、
老抽
一勺 、
料酒
一勺 、
南乳
一个 、
沙爹酱
一勺 、
十三香
适量 、
酱油
一勺 、
鸡精,
适量
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 由于时间关系,我只能上传酱料图,过程我会说明详细,
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2/3
点击查看大图 这些材料平时闷猪脚还是羊肉都可以用,不仅去腥,味道也好,还有放一个八角。牛腩不用焯水全部酱料和材料,还有切块的白萝卜放在一死翻炒至七分熟,然后加水没过牛腩,闷一个小时左右。留点汁,搅拌饭很香哦。
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最后一步
点击查看大图 因为我是大火闷半小时,转中火到小火,慢熬,这样味道更好。如果用高压锅可能味道就不怎么入味了。还有牛腩切好,记得放盐腌和姜制一个小时
小贴士
如果喜欢清淡点的朋友,酱料可以放少量,药材可不放。但是味道可能有点差。
发布于 2014-11-15
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