干锅白萝卜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
白萝卜辅料
300g
、
五花肉
250g 、
料酒
15ml 、
干辣椒
适量 、
老抽
10ml 、
蒜片
适量
、
姜片
适量 、
葱花
适量 、
生抽
15ml 、
八角
1个 、
盐
2g 、
白糖
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 准备调料(蒜片,姜片,干辣椒碎,葱花,八角)
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点击查看大图 洗净的五花肉冷水下锅焯水后捞起
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点击查看大图 用刀刮去肉皮表面油脂后洗净
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点击查看大图 汤锅注入清水加入五花肉和生姜
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点击查看大图 加入料酒后盖上中火煮30分钟
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点击查看大图 打开用筷子能轻松戳进去即可
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点击查看大图 白萝卜去皮后切片
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点击查看大图 冷水下锅加入2克盐盖上大火煮开后再煮2分钟后捞起
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点击查看大图 把煮好的五花肉切片
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点击查看大图 加入不粘锅内用中火煎香
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点击查看大图 把多余的油倒掉
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点击查看大图 加入蒜片,八角,姜片爆香后倒入料酒
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点击查看大图 加入白萝卜和干辣椒碎煸炒均匀
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点击查看大图 再倒入生抽和老抽
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点击查看大图 不断的煸炒至入味后加入白糖
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀熄火出锅
小贴士
1,红烧菜加了生抽和老抽我们一般都不加盐了,需要加盐在萝卜倒入之后就可以加盐调味。 2.肥一点的五花肉能煎出油,最好用不粘锅煎。 3.加入少量的白糖能起到提鲜作用。 4.白萝卜片厚薄切均匀,先冷水下锅煮出水分干煸的时候容易入味口感也好
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展开全部17个步骤
发布于 2014-11-15
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