无油小蛋饼~九阳烤箱试用#九阳烘焙剧场#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1. 很幸运的申请到九阳烤箱的试用,此刻我的小蛋饼已经躺在烤箱里啦,再等几分钟就出炉啦
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点击查看大图 材料集合,超级简单。就三样,鸡蛋、低筋面粉粉、绵白糖。低筋面粉可以用普通面粉加淀粉混合而成,比例3:1。
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点击查看大图 冰箱取出的鸡蛋放至室温,蛋黄蛋清分离。
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点击查看大图 40g白糖分二到三次加入到蛋清,用打蛋器把蛋白打至硬性泡发。(打发时加一滴白醋,更好保持发泡,塔塔粉也可以)
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点击查看大图 剩下20g白糖加入蛋黄,搅拌至白糖融化
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点击查看大图 将三分之一的泡发蛋清。
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点击查看大图 然后反过来全部倒入三分之二的蛋清盆混合均匀。
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点击查看大图 分批筛入面粉。
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点击查看大图 翻拌均匀,所谓翻拌就是从下向上掏着拌,不要画圈的搅拌,容易使蛋清不蓬松。
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点击查看大图 面浆装入一次性裱花袋。
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点击查看大图 烤盘里放好油纸,用裱花袋挤成一个一个的小圆圆,裱花袋的开口不要剪的太大。
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点击查看大图 放入高大上滴九阳烤箱,有木有超可爱。上下火,160度,十分钟,然后只用上火180度烤1分钟,上色即可。
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点击查看大图 哇嘎嘎,出炉啦。
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点击查看大图 另外一盘在表面撒了一点黑芝麻,口味更好。
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最后一步
点击查看大图 金灿灿的无油小蛋饼,是不是超级简单又健康捏,九个月的女儿都吃了5、6个。糖的多少可以酌情增减。
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发布于 2014-11-14
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