五香酱牛肉丁
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛内里脊
700g
、
盐
4勺 、
大葱
半颗 、
姜
1小块 、
蒜
半个 、
老抽
20ml 、
淀粉
20g 、
鸡精
5g 、
色拉油
20ml 、
水
15ml 、
料酒
10ml 、
八角大料
2个
、
香叶
少许 、
山奈
少许
、
桂皮
2个 、
五香粉
10g 、
辣椒
3个 、
生抽
15ml 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 新买的牛内里脊，为了口感更好，于是选择了内里脊，有的超市叫它'黄瓜条'。
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2/7
点击查看大图 洗净切丁，像5毛钱大小的丁。
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3/7
点击查看大图 倒入盐、五香粉、料酒、淀粉、鸡精、色拉油以及少许冷水，充分搅拌均匀，腌制30分钟。
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4/7
点击查看大图 腌制完好，热锅凉油，加入大料以及辣椒，依次将腌制好的牛肉丁倒入锅中爆炒，此时加入少许生抽，以防肉块粘黏。
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5/7
点击查看大图 等牛肉变色后，淋入老抽，稍加以搅拌均匀。之后倒入烧好的开水，此时加入切好的葱段、姜片、桂皮、香叶等等，此时把调料都统统放入锅中。
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6/7
点击查看大图 大火炖20分钟左右转小火一直炖烧。
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最后一步
点击查看大图 这样炖2个半小时或3个小时，根据个人口味均可！好了，五香酱牛肉丁香喷喷出锅喽，一次吃不完可放冰箱冷冻，随吃随解冻，这样是不是很方便呐(☆_☆)凸^-^凸
小贴士
哈哈，为了口感更好，在超市买的牛内里脊，这块肉最嫩，有的超市叫它“黄瓜条”。而且小朋友也好嚼碎嚼烂！腌制牛肉时加入色拉油是为了不让肉内的水分流失。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-11-13
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