辣白菜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大白菜
一棵 、
韭菜
1俩 、
大葱
一棵 、
苹果梨
一个 、
苹果
一个 、
混合型(粗细混合)辣椒粉
半斤
、
白糖
适量 、
白醋
适量 、
盐
适量 、
糯米粉
100g 、
海鲜酱油
适量
烹饪步骤
-
1/4
大白菜，去掉不新鲜的外皮，切掉部分根，处理成如图
-
2/4
完成后，切大块，放到大点的盆子里，加水加粗盐泡发(即在盐水里浸泡若干天后白菜本身的生味去除了)，捞出来清水反复清洗后，沥干水，放干净的盆里备用
-
3/4
取一个盆，放入买的混合型辣椒粉，糯米粉，盆里浇开水，混合两种粉，干湿程度达到粘稠的粥那个程度，不要太稀这样就成了辣椒糊。料理机将姜，蒜，苹果梨，苹果一起打成末(我比较懒，也可以手剁)韭菜，葱切丝。把水果末和切好的丝还有适量的盐，糖，白醋，海鲜酱油一起放入'凉'了的辣椒糊里这样调味酱就做好了(有的人可能会不知道盐，酱油，糖，醋的用量，这个可以自己尝啊，自己斟酌量，没法定量)
-
最后一步
把做好的调味酱拌入发好的白菜，简单版辣白菜就做好了，这个可以即时，但是因为调味酱里也有水果什么的，如果拌好的辣白菜再放上几天，调味酱也发一发，那么味道就更棒了
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-11-12
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