三文鱼头豆腐汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 三文鱼洗净,去鳞去鳃
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将鱼头一分为二,洗净鱼头内的脏东西,其实新鲜的鱼头挺干净的,稍微清洗下就可以了
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锅内加少许油,将鱼头内侧放入锅内,不要翻动,煎制10分钟左右,鱼头有微微的黄色嘎嘎。
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于此同时,砂锅内放入冷水,姜片,料酒。将煎好的鱼头放入,烧开至沸腾,撇去浮沫,转小火继续烧约半小时。
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豆腐切块儿,抄水去除豆腥味,也为了再煮鱼汤的时候不容易散。抄水后将豆腐放如砂锅中,煮十分钟。放入盐
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将鱼汤盛入碗中,香菜切段儿撒入碗中。香喷喷的鱼汤就做好啦!
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最后一步
点击查看大图 盛半碗米饭,浇上鱼汤,再撒上一点儿胡椒粉,趁热赶紧吃吧!
小贴士
鱼头一定要新鲜哟~
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展开全部7个步骤
发布于 2014-11-11
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