锅包肉
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料；
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点击查看大图 里脊肉片加入适量的盐抓匀；
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3/10
点击查看大图 将肉片先放入鸡蛋液中滚一下；
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4/10
点击查看大图 再放入土豆淀粉中蘸一下，让肉片表面均匀的裹上薄薄的外衣；
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5/10
点击查看大图 烧锅油约7--8成热，将裹好淀粉的肉片一片一片放入油锅中炸至表面金黄；
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6/10
点击查看大图 炸好的肉片放入盘中，表面再码放一些青椒丝和红萝卜丝；
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7/10
点击查看大图 按酱油、糖和醋按1:2:3调成的混合汁；
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8/10
点击查看大图 烧热锅，放少许油， 熬煮一、两分钟，让其浓稠；
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9/10
点击查看大图 再将熬好的酱汁趁热淋浇在肉片上；
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最后一步
点击查看大图 美味的'锅包肉' 就完成了。
小贴士
1. 肉片加入少许盐码入点底味，再依次放入鸡蛋液和干淀粉（最好是土豆淀粉）中滚动，让其表面裹上层薄薄的淀粉，放入7-8成热的油锅中炸至表面金黄； 2. 将酱油、糖和醋按1:2:3的比例调和成一混合料汁，烧热肉，倒入料汁熬煮一、两分钟让其稍微浓稠，再趁热浇淋在码好青椒丝和红萝卜丝的肉片上，这样能保持肉片的酥脆。
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发布于 2014-11-10
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