千层酥皮面点
2.5万人浏览 · 489人收藏 · 人做过
难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
砂糖放入冰水融化备用。
-
2/10
低粉、高粉、盐混合均匀后加入冰水开揉，揉到差不多的时候加入融化的黄油（40克）
-
3/10
揉到无颗粒后用保鲜膜包好放入冰箱1小时。面团不用揉太久，成团无颗粒就可以了。
-
4/10
黄油（180克）放入保鲜袋用擀面杖瞧打成薄片，5 6毫米厚就可以，放入冰箱冷藏。
-
5/10
点击查看大图 将面团及黄油取出，面团赶成黄油两倍大，减面团对折，黄油裹入面团。
-
6/10
点击查看大图 赶成长方形。
-
7/10
点击查看大图 叠被子一样把面片叠成四折后放入冰箱冷藏20分钟。如此反复五次，每次叠完被子之后都要冷藏20分钟，最后一次冷藏4小时。不要嫌麻烦哦做酥皮就是要有足够耐心。
-
8/10
点击查看大图 我冷藏过四个小时之后的被子赶完是这个样子的，看着是普通的面片，烤过才知大有乾坤哈哈
-
9/10
点击查看大图 叠成各种形状，烤了10个，还留了八个面片冻起来馋了再拿粗来烤
-
最后一步
点击查看大图 即使不造型直接烤也很美味，我在上面抹了蛋黄，撒了糖渣，果酱、巧克力都可以抹在上面
小贴士
小贴士就是要有十足的耐心哦^_^
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-11-09
换一个做法相关分类
相关推荐