千层酥皮面点

super桔子

• 1/10

  砂糖放入冰水融化备用。

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  低粉、高粉、盐混合均匀后加入冰水开揉，揉到差不多的时候加入融化的黄油（40克）

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  揉到无颗粒后用保鲜膜包好放入冰箱1小时。面团不用揉太久，成团无颗粒就可以了。

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  黄油（180克）放入保鲜袋用擀面杖瞧打成薄片，5 6毫米厚就可以，放入冰箱冷藏。

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  将面团及黄油取出，面团赶成黄油两倍大，减面团对折，黄油裹入面团。

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  赶成长方形。

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  叠被子一样把面片叠成四折后放入冰箱冷藏20分钟。如此反复五次，每次叠完被子之后都要冷藏20分钟，最后一次冷藏4小时。不要嫌麻烦哦做酥皮就是要有足够耐心。

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  我冷藏过四个小时之后的被子赶完是这个样子的，看着是普通的面片，烤过才知大有乾坤哈哈

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  叠成各种形状，烤了10个，还留了八个面片冻起来馋了再拿粗来烤

• 最后一步
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  即使不造型直接烤也很美味，我在上面抹了蛋黄，撒了糖渣，果酱、巧克力都可以抹在上面

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发布于 2014-11-09

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