川味家常菜~麻婆豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐切一厘米见方的小块。
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点击查看大图 肉末剁好。
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点击查看大图 花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
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点击查看大图 锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
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点击查看大图 然后放入肉末翻炒至熟。
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点击查看大图 炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
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点击查看大图 然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。
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点击查看大图 出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。
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最后一步
点击查看大图 这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感,可以加入少许椒盐。为了让菜品好看,我在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!
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发布于 2014-11-09
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