发面饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 需要的材料.
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点击查看大图 酵母放入35度左右温度的水中融化.
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点击查看大图 将酵母水一点点的倒进面粉中,边倒水边搅拌面粉,将面粉活成较为光滑的面团,然后放进盆子里,盖上保鲜袋放温暖的地方发酵.
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点击查看大图 大约一个半小时,面团发成两倍大.
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点击查看大图 将面团取出,分割成小块揉匀静置备用.
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点击查看大图 将面团擀成长条,然后从一段卷起,另一端的头收进面团底部,然后放置醒发几分钟.
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点击查看大图 将面团擀成圆片,放进预热好的电饼铛里,烙至两面金黄,内部面熟为止.
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最后一步
点击查看大图 烙好的饼.
小贴士
1、我家的面粉我用了这么多水,面粉吸水性不一样,也不一定要和我的量完全一样,,面和好后软硬适中就可以了。 2、韩城的这种发面饼,是不放泡打粉和苏打的,就是只放发酵粉的面团。这可能与韩城人喜欢吃更筋道更有嚼劲的饼子有关,如果你喜欢吃酥脆的,请自己添进泡打粉或小苏打既可以了。 3、这种发面饼做好后放保鲜袋里封口,可以在冰箱保存四五天,吃的时候只要放进烤箱热一下就可以了。
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展开全部8个步骤
发布于 2014-11-08
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