紫薯一口酥
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料：酥皮A：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，蛋液30克，馅料B：紫薯馅200克；表面C：蛋液适量，白芝麻少许
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点击查看大图 黄油室温软化，处理成小块。
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点击查看大图 鸡蛋打匀。
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点击查看大图 将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液。
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点击查看大图 将面团揉成团（不用特结实，揉成团即可），放冰箱冷藏半小时。
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点击查看大图 取出面团，直接操作不是太方便，建议用保鲜膜垫在底下，然后擀成长方形大薄片。
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点击查看大图 将搓成长条的紫薯馅放在一边上。
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点击查看大图 借助保鲜腊顺势卷起。
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点击查看大图 切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中（如烤盘非不沾材质，建议垫硅油纸）。
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点击查看大图 刷上蛋液（刷蛋黄液会更赞，楼主本着节约精神，刷的是蛋白液，SO，颜色不好看）；再撒上芝麻。
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最后一步
点击查看大图 烤箱中层，上下火180度，烤焙20分钟左右，至表面金黄。
小贴士
馅料可以换成豆沙馅等，做法同~~
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发布于 2014-11-06
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