鲜虾火腿披萨

Name: 鲜虾火腿披萨
Ingredients: 金像高筋粉(饼皮) 300g; 水 (饼皮) 180g; 盐 (饼皮) 3g; 酵母 (饼皮) 3g; 橄榄油 (饼皮) 10g; 细砂糖 (饼皮) 10g; 番茄 200g; 洋葱 50g; 享氏番茄酱 65g; 盐 适量; 糖 适量; 披萨草 适量; 黑胡椒碎 适量; 马苏里拉 适量; 鲜虾 适量; 火腿 适量; 青豆 适量; 玉米粒 适量

45639713人浏览 · 216371人收藏 · 人做过

难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

金像高筋粉(饼皮) 300g

、

水 (饼皮) 180g

、

盐 (饼皮) 3g

、

酵母 (饼皮) 3g

、

橄榄油 (饼皮) 10g

、

细砂糖 (饼皮) 10g

、番茄 200g 、洋葱 50g 、

享氏番茄酱 65g

、盐适量、糖适量、

披萨草适量

、

黑胡椒碎适量

、马苏里拉适量、

鲜虾适量

、火腿适量、青豆适量、玉米粒适量

烹饪步骤

1/13
点击查看大图

准备好披萨酱的材料，将番茄洗浄切小块，洋葱也切碎;
2/13
点击查看大图

锅里放入少许橄榄油烧热，倒入洋葱碎炒至透明，再加入番茄块中小火炒软后，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠，调入少许盐和糖炒匀，最后加入适量披萨草和黑胡椒碎炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉;
3/13
点击查看大图

将鲜虾剥去外壳，放入沸水中焯一下，取出放凉，火腿片也切成小块备用，青豆和玉米粒也要先放入沸水中煮上1分钟后，倒出沥干水份，放凉备用;
4/13
点击查看大图

将所有的饼皮材料混合，揉至面团表面光滑，面筋具有延展性，滚圆入盘，盖上保鲜膜进行发酵;
5/13
点击查看大图

待面团发酵至2倍大，取出轻压排气，再分割成2等份，再次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;(此面团是两盘九寸烤盘的量)
6/13
点击查看大图

将松驰后的面团擀开摊成圆饼状，放入抹了油防粘的披萨烤盘中，面饼的边缘要略高些;
7/13
点击查看大图

用叉子在面饼上叉些小孔，防止饼皮在烘烤过程中，中间凸起，用刷子在饼皮边缘略高处刷上一层全蛋液;
8/13
点击查看大图

在饼皮上均匀抹上炒制的披萨酱;
9/13
点击查看大图

再撒上一层马苏里拉奶酪碎;
10/13
点击查看大图

铺上玉米青豆和火腿片;
11/13
点击查看大图

再撒上少许马苏里拉，均匀的摆入虾肉;
12/13
点击查看大图

烤箱提前预热至200度，将披萨坯放入烤箱中层，先烤上15分钟后取出;
最后一步
点击查看大图

再铺上一层马苏里拉，重新放入烤箱再烤5分钟至奶酪融化即可。

小贴士

面团和披萨酱是两盘九寸烤盘的量，不同品牌的面粉吸水性是不一样的，我用的是盒装金像面粉，吸水性比较好，还有夏天面粉吸水性也比冬天差，所以和面时要先预留一些水份，再视情况酙情加入

4/13

展开全部13个步骤

发布于 2014-11-06

换一个做法