南瓜乳酪派
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黄油(派皮)
62g
、
糖粉(派皮)
50g
、
鸡蛋波(派皮)
25g
、
盐(派皮)
1g
、
低筋面粉(派皮)
125g
、
蒸熟的南瓜泥
100g
、
低筋面粉
10g 、
玉米淀粉
10g 、
淡奶油
100g 、
奶油奶酪
120g 、
糖粉
30g 、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，再用打蛋器搅拌至体积膨大，颜色浅白;
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2/13
点击查看大图 将盐加入蛋液中打散，再分几次加到黄油里面，用打蛋器搅拌至蛋油完全融合，呈乳化状，每一次都要蛋油完全融合，才能加下一次蛋液;
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3/13
点击查看大图 将打好的黄油放到低筋粉里面;
-
4/13
点击查看大图 先用橡皮刀翻拌至油粉混合均匀，再用手整成圆形的面团;
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5/13
点击查看大图 装入保鲜袋，放冰箱冷藏室静置1小时;
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6/13
点击查看大图 将熟南瓜泥过筛一遍，过筛后的南瓜泥比较细腻;
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7/13
点击查看大图 奶油奶酪提前室温软化后，加入糖粉拌匀,再打入鸡蛋;
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8/13
点击查看大图 将鸡蛋和奶油奶酪搅匀;
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9/13
点击查看大图 加入南瓜泥拌匀，再将低筋粉和玉米淀粉混合筛入，拌匀;
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10/13
点击查看大图 倒入淡奶油拌匀，南瓜乳酪馅就做好了;
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11/13
点击查看大图 将面团从冰箱取出，揉面垫上撒上薄薄一层粉，将面团擀成均匀的片状;
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12/13
点击查看大图 将面皮装入派模中，用手指轻轻按压，使面皮能够贴合模具，再去除多余出来的面皮，用叉子插出一些气孔;
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最后一步
点击查看大图 将南瓜乳酪馅倒入派皮内，装至七分满，放入提前预热至170度的烤箱中层，烤35分钟即可。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2014-11-04
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