宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
杏鲍菇
250g 、
麻辣花生
60g
、
花椒
20粒 、
干辣椒
2枚 、
郫县豆瓣酱
1汤匙
、
菁选酱油
1汤匙
、
香油
1汤匙 、
白胡椒粉
1小勺
、
玉米淀粉
1汤匙 、
香醋
2汤匙 、
糖
2-3汤匙 、
清水
3汤匙 、
蒜
半头 、
姜
小半块 、
葱白
2节
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 备齐所有原料。
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2/11
点击查看大图 葱、姜、蒜,切片备用。
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3/11
点击查看大图 将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖,倒入小碗中。
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4/11
点击查看大图 加入清水拌匀,调成碗汁备用。
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5/11
点击查看大图 杏鲍菇流水冲净后,用厨房纸吸干表面水分,对半剖开后,切成约5公分的块备用。
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6/11
点击查看大图 锅内不放油,烧至略有热度后,倒入杏鲍菇小火干炒。
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7/11
点击查看大图 炒3-5分钟,杏鲍菇有水分渗出,表面变得潮湿后,加入花椒和干辣椒段,继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
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8/11
点击查看大图 加入郫县豆瓣酱炒匀。
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9/11
点击查看大图 倒入调好的碗汁,快速翻炒。
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10/11
点击查看大图 待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火,立即撒上麻辣花生拌匀即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅摆盘。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2014-11-02
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