香橙橙子蛋糕卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 橙子洗洗干净,切薄片。
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2/10
点击查看大图 选中间得大片放进锅子里,放入清水和50g糖,煮到白色部分变透明。
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3/10
点击查看大图 这个就是煮好捞出来得样子放在旁边凉下。
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4/10
点击查看大图 接下来就制作蛋糕部分,将蛋清蛋黄分离,蛋清放在干净容器中等会待用,这里先做蛋黄糊,4个蛋黄放入碗中让加上30克细砂糖,用搅拌棒搅拌均匀,然后加入50克牛奶继续搅拌,再加入50克色拉油。搅啊搅,然后过筛低筋面粉,搅成糊糊。
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5/10
点击查看大图 然后打发你得蛋清部分,40克细砂糖分三次放入,打到湿性发泡就行了
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6/10
点击查看大图 取三分之一打发好的蛋清放入糊糊,上下搅拌别太重了。
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7/10
点击查看大图 之后在混入全部得蛋清里面继续拌一拌,上下翻动别顺时针乱搅啊。
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8/10
然后烤盘上面铺上油纸。把晾干得橙子片铺在硅油纸上,再把面糊倒进烤盘,轻轻抖一下,放进预热到170°得烤箱烤15分钟,时刻去看看烤箱。
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9/10
点击查看大图 拿出烤好得蛋糕翻一个面凉在烤架上,轻轻撕下油纸。待蛋糕凉了之后拿下来,橙子这一面再铺张油纸然后把他卷起来就像卷寿司一样,放一会定型。
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最后一步
点击查看大图 做出来得蛋糕有松软又美味,带着橙子片得清香真是完美。
4/10
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发布于 2014-11-02
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