肉末
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
五花肉
5元至10元左右的五花肉 、
盐少许,生抽少许,姜少许,生粉少许,老抽少许,蒜头少许,葱花少许,鸡蛋一个,老火汤或高汤一,两勺
烹饪步骤
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点击查看大图 1.五花肉的用量根据家里人的人数而定,通常半斤到一斤左右剁成的肉末显得很多,包混沌或饺子的亲们应该清楚。首先,先将五花肉(半肥瘦)剁成肉末,蒜头切成粒,姜剁成蓉,葱花切粒2.将剁好的五花肉里放入少许盐,生粉,生抽,鸡蛋,姜蓉,腌10分钟左右3.锅中放入,尽量多一点,油热放入蒜头爆香,放入腌好的肉末,翻炒变白色,接着加入汤一两勺,老抽(老抽可放多一点,让其上色),煮的途中可在放一点油,4.盖上盖子,闷煮一下(2,3分钟左右),打开盖子,试一下味道如何,如果感觉够味,最后加入葱花即可。
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最后一步
备注:1.这道菜无论拌面,米饭都非常棒,一定让你胃口大增 2.在腌肉的时候,生抽不能放太多,不然肉会酸
发布于 2014-11-02
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