印度裔英式传统料理Kedgeree(鸡蛋葱豆饭)
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时间:30分钟
食材清单
长粒大米(long grain rice)
100g
、
白鱼肉
100g
、
鸡蛋
1枚 、
牛奶
200ml 、
橄榄
几个 、
芫荽(香菜)
少许
、
葱
少许 、
洋葱
少许 、
大蒜
少许 、
盐
少许 、
黑胡椒
少许 、
咖喱粉
1餐勺 、
芫荽粉(coriander powder)
半餐勺
、
姜黄粉(turmeric powder)
半餐勺
、
植物油
2餐勺 、
香叶
2片 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 先煮鸡蛋。水沸腾计时6-7分钟(这是为了煮出糖心鸡蛋的效果。具体时间试鸡蛋大小而调整),捞出。
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2/9
点击查看大图 洋葱切丁,橄榄、大蒜切片。
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3/9
点击查看大图 煮锅中放入橄榄油,大火,把洋葱、橄榄、大蒜放入,待蒜炒到金黄色时,加入米饭。
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4/9
点击查看大图 锅内加入咖喱、芫荽、姜黄粉末,撒上少许盐和黑胡椒。放入香叶,倒入大米的两倍的清水。(有条件的话,放入鸡汤;放点鸡精也好)盖上盖子煮。
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5/9
点击查看大图 另一只锅里导入牛奶,放入白鱼肉。撒上少许盐和黑胡椒。煮。
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6/9
点击查看大图 大约十分钟后,打开盖子搅拌米饭和各种香料。比较沾底糊锅。继续煮。再煮上五分钟左右。
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7/9
点击查看大图 把鱼肉捞出,放到煮米饭的锅里搅拌。倒入少量的煮过鱼的牛奶(少量就好)。等到所有的汤汁都被吸收掉,就可以停火了。
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8/9
点击查看大图 好了。可以盛到碗里了!
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最后一步
点击查看大图 最后,我们把冷却了的糖心鸡蛋剥开,切半。摆在饭上。再加上一些香菜和葱末。可以开动了!
小贴士
这道菜虽然看起来料很多……但操作起来意外地简单!可以放一点煮好的豌豆进去哦~还可以浇上柠檬汁,都很不错~
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-11-01
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