巧克力奇普饼干
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 黄油称量好放到一边慢慢软化,到手指能戳动的时候就好了;
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点击查看大图 糖粉称量好,我的有点受潮了,大块的用手碾碎,倒进黄油里面;
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3/14
点击查看大图 低筋粉过筛一下,放到一边;
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4/14
点击查看大图 耐烤巧克力也准备好,我觉得样子很萌,拍了一张;
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5/14
点击查看大图 手动打蛋器开始打发黄油;
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6/14
点击查看大图 颜色稍微浅一点的时候加入打好的蛋黄,分次加进去小心油水分离;
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7/14
点击查看大图 继续打发黄油,稍微费一点力气;
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8/14
点击查看大图 打好的黄油明显颜色变浅,感觉很蓬松;
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点击查看大图 把低筋面粉倒进去;
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10/14
点击查看大图 用刮刀上下拌均匀,开始可能会比较干,慢慢就好了;
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点击查看大图 然后撒进去耐烤巧克力,抓成团;
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点击查看大图 做成圆饼按到垫了锡纸的烤盘上面;
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点击查看大图 上下火,先中下层烤10分钟,上火下火都是170度,然后放到上层5分钟上颜色,上火就180度,记得开启热风!
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最后一步
点击查看大图 最开始会慢慢膨胀起来,膨胀到这样的时候就可以转到上层去啦!
小贴士
巧克力豆最好选用耐烤的,因为巧克力三十五度以上会软化,一般的巧克力会在烤箱里面化掉就不好看了……实在没有就把一半的大块巧克力切小,味道倒是不影响!
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展开全部14个步骤
发布于 2014-10-31
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