巧克力奇普饼干
20.3万人浏览 · 5589人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 黄油称量好放到一边慢慢软化，到手指能戳动的时候就好了；
-
2/14
点击查看大图 糖粉称量好，我的有点受潮了，大块的用手碾碎，倒进黄油里面；
-
3/14
点击查看大图 低筋粉过筛一下，放到一边；
-
4/14
点击查看大图 耐烤巧克力也准备好，我觉得样子很萌，拍了一张；
-
5/14
点击查看大图 手动打蛋器开始打发黄油；
-
6/14
点击查看大图 颜色稍微浅一点的时候加入打好的蛋黄，分次加进去小心油水分离；
-
7/14
点击查看大图 继续打发黄油，稍微费一点力气；
-
8/14
点击查看大图 打好的黄油明显颜色变浅，感觉很蓬松；
-
9/14
点击查看大图 把低筋面粉倒进去；
-
10/14
点击查看大图 用刮刀上下拌均匀，开始可能会比较干，慢慢就好了；
-
11/14
点击查看大图 然后撒进去耐烤巧克力，抓成团；
-
12/14
点击查看大图 做成圆饼按到垫了锡纸的烤盘上面；
-
13/14
点击查看大图 上下火，先中下层烤10分钟，上火下火都是170度，然后放到上层5分钟上颜色，上火就180度，记得开启热风！
-
最后一步
点击查看大图 最开始会慢慢膨胀起来，膨胀到这样的时候就可以转到上层去啦！
小贴士
巧克力豆最好选用耐烤的，因为巧克力三十五度以上会软化，一般的巧克力会在烤箱里面化掉就不好看了……实在没有就把一半的大块巧克力切小，味道倒是不影响！
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2014-10-31
换一个做法相关分类
相关推荐