「海贼王Sanji料理」⒄女生专享の低卡章鱼烧(222话)
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时间:30分钟
食材清单
章鱼脚
100g
、
低筋面粉
140g 、
鸡蛋
1颗 、
海米
1把 、
卷心菜
5叶 、
豆腐
1/2块 、
水
500ml 、
淀粉
10g 、
植物油
1汤匙 、
盐
1/2茶匙 、
黑胡椒粉
1/4茶匙 、
小葱
1-2根 、
章鱼烧酱
1/2-1汤匙
、
柴鱼片
1撮
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 低粉、淀粉混合过筛,卷心菜、豆腐切碎,葱切末,章鱼脚切小丁,备用
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2/6
点击查看大图 鸡蛋打散,加水、面粉&淀粉、盐、黑胡椒,搅拌至无颗粒的均匀面糊
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3/6
点击查看大图 章鱼烧模具上刷油,在圆孔中倒入面糊,在模具的每个圆孔中放一粒章鱼脚,待边缘凝结,挑起转动1/4圈
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4/6
点击查看大图 均匀填上卷心菜、豆腐、海米,再次倒入面糊,重复转动直至滚成球形且颜色微焦(如果熟练的话,可以章鱼、蔬菜、其他配料等同时放入)
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5/6
点击查看大图 最后,撒上柴鱼片、葱末,淋上章鱼烧酱即可。芝士换做豆腐末的章鱼小丸子一样会有爆浆的感觉~
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最后一步
点击查看大图 ps.书中效果图。原方制作面糊用的不是水而是柴鱼高汤
小贴士
1.方子量可做30顆左右。 2.章鱼烧只要按形状翻转两次,就能滚成圆球状,上手试一下就会知道很简单的。 3.做好的章鱼小丸子,可以根据口味再撒点海苔碎、芝士粉、芝麻等其他配料。
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展开全部6个步骤
发布于 2014-10-30
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