【变厨神】三杯鸡 别再留恋店里的三杯鸡啦，自己回家做 有视频
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 将鸡腿肉切成3cm见方块状，锅内烧水，冷水倒入鸡腿肉，变色后捞出
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点击查看大图 锅烧热，倒入10ml左右油（约2汤匙油），倒入姜片，煸炒至略焦糊，再倒入蒜瓣和辣椒继续煸炒出香味
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点击查看大图 倒入焯水后的鸡腿肉大火翻炒
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点击查看大图 依次倒入调料2（冰糖）；调料3（老抽）；调料4（米酒）；翻炒均匀上色，大火收汁。收汁时要盖锅盖，大约4分钟左右
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点击查看大图 取一个煲仔锅放在另外煤气灶上点火加热，锅热后倒入调料5（香油）
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最后一步
点击查看大图 将上一步的食材倒入煲仔锅，放入配料1（九层塔）盖上锅盖，继续焖10分钟，开盖上桌
小贴士
1.点火架锅略滴几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热。 2.正宗三杯鸡全程不加水。 3.九层塔是三杯鸡的灵魂，缺少之后就变成酱油鸡块。 4.变厨神此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNzkzNDA0MjAw.html
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发布于 2014-10-30
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