口感酥脆的鸡蛋灌饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 基础材料
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点击查看大图 面粉中加入热水搅拌成团(偏干),随后加入冷水慢慢揉成团,如图
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点击查看大图 加盖保鲜膜,醒30分钟
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点击查看大图 将醒后面团平均分成7份
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点击查看大图 取其中一份,擀成鸭舌状,刷一层油,对着卷成如图状
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点击查看大图 按压后擀成如图状薄饼
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点击查看大图 将鸡蛋打碎,与葱末混合放入适量盐
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点击查看大图 平底锅放入适量油(热锅凉油),放入饼皮,微黄后翻面,戳一小口倒入适量鸡蛋液
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
加冷水的时候,面团与水刚开始并不融合,不用担心,慢慢揉,只需时间而已《
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展开全部9个步骤
发布于 2014-10-30
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