开胃红烧鱼块
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
草鱼
350g 、
红椒
15g 、
姜片
3g 、
蒜末
4g
、
葱白
少许
、
盐
4g 、
白糖
3g 、
豆瓣酱
10g 、
料酒
4ml 、
菁选酱油
5ml
、
鸡粉
适量 、
生粉
适量 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 绝对高大上的酱油。。。
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点击查看大图 鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。。
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点击查看大图 处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块
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点击查看大图 将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用
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点击查看大图 加入适量盐，鸡粉
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点击查看大图 再放入少量料酒，菁选酱油，用手抓匀
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点击查看大图 再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右
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点击查看大图 大蒜生姜切末
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点击查看大图 干辣椒切小段备用
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点击查看大图 热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟
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点击查看大图 将炸好的鱼块捞出来沥油
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点击查看大图 锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香
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点击查看大图 淋入少许料酒，倒入适量清水
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点击查看大图 加入适量菁选酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块
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点击查看大图 再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀
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点击查看大图 加入少许水淀粉
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点击查看大图 把锅中食材炒至入味儿
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点击查看大图 这道菜绝对是超级下饭的一道菜，看着就很有食欲
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最后一步
点击查看大图 亲们可以赶紧试试哦。。。。。。。。。。。
小贴士
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，可以申请加入美食群 再煮至草鱼的过程中，要尽量减少翻动，这样鱼块不容易碎。。。。。。
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展开全部19个步骤
发布于 2014-10-28
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