莴叶炒鳝片
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时间：30分钟
食材清单
鳝鱼
600克 、
老虎姜
10克
、
莴笋
150克 、
姜
10克 、
黄酒
30克 、
淀粉
20克 、
盐
5克 、
白砂糖
6克 、
味精
2克 、
胡椒粉
3克 、
香油
10克 、
植物油
75克 烹饪步骤
-
1/8
黄精用温水洗净，剁成细蓉；
-
2/8
鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片；
-
3/8
生姜洗净，剁成姜末；
-
4/8
莴笋剥去皮，切片；
-
5/8
将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。
-
6/8
净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒；
-
7/8
快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；
-
最后一步
入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-10-28
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