最正宗的宫保鸡丁

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• 1/5

  鸡腿剔骨，然后鸡肉切成一cm左右的方块

• 2/5

  用少许盐，料酒，干淀粉腌制鸡肉

• 3/5

  花生米去除红衣（可用热水泡十分钟可轻松剥掉），水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸，至到水分炸干变脆捞出

• 4/5

  葱切段（2到3厘米），调碗汁（五分之一的盐，两尖勺糖，两平勺醋，半勺料酒，多半勺酱油）

• 最后一步

  锅中倒少许油，油温不能太高，倒入鸡丁，变色后放入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，接着放碗汁 紧跟着赶快放葱段，这样炒会清香葱不会老，最后放花生米翻炒几下出锅

4/5

  展开全部5个步骤

发布于 2014-10-27

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