最正宗的宫保鸡丁
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡大腿
一个
、
花生米
半碗
、
葱
一根 、
干辣椒面
一汤勺
、
干辣椒段
十来个
、
香醋
两平汤勺 、
糖
两尖勺 、
料酒
半汤勺 、
酱油
多半汤勺 、
盐
五分之一汤勺 、
干淀粉
少许
烹饪步骤
-
1/5
鸡腿剔骨，然后鸡肉切成一cm左右的方块
-
2/5
用少许盐，料酒，干淀粉腌制鸡肉
-
3/5
花生米去除红衣（可用热水泡十分钟可轻松剥掉），水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸，至到水分炸干变脆捞出
-
4/5
葱切段（2到3厘米），调碗汁（五分之一的盐，两尖勺糖，两平勺醋，半勺料酒，多半勺酱油）
-
最后一步
锅中倒少许油，油温不能太高，倒入鸡丁，变色后放入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，接着放碗汁 紧跟着赶快放葱段，这样炒会清香葱不会老，最后放花生米翻炒几下出锅
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-10-27
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