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法式奶油霜（自留）

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

无盐黄油 250g

、细砂糖 80g 、牛奶 80g 、蛋黄 3个、

香草精适量

、奶油 80ml

烹饪步骤

1/1
1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2）蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。3）开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。4）等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。5）关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。6）将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。7）几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。

小贴士

不适合放冰箱，吃起来口感不好，现吃最好

发布于 2014-10-25

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