香菜丸子汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在肉馅中加入适量盐，胡椒粉，花椒粉，姜末，料酒。加入鸡蛋
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2/7
点击查看大图 加入切碎的香菜，顺一个方向搅打上劲，待用
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3/7
点击查看大图 番茄去皮，切块。加少许油，油热，转小火，将番茄倒入，煸软出汁。
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4/7
点击查看大图 加入适量水，大火烧开。
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5/7
点击查看大图 水开以后改小火，将丸子汆出。
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6/7
点击查看大图 丸子全部汆好后，大火烧开，等丸子全部浮出水面时，可准备一些喜欢的配菜放入，改小火放入少许盐，加一点点糖用来中和番茄的酸味。
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最后一步
点击查看大图 美味的香菜丸子汤做好了！
小贴士
1.肉馅和汤里可放鸡精，我是不用鸡精味精的，觉得不健康。2.丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲 3.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看， 4.打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦。4.如果想让番茄汤看起来更漂亮，可以在呛锅时候把番茄换成番茄酱，番茄可以等到丸子全部浮出水面，放配菜的时候再放入。
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展开全部7个步骤
发布于 2014-10-24
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