香煎羊排
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。羊排6块、小土豆200克、西兰花150克、小洋葱40克、橄榄油25毫升、盐8克、黑胡椒粒4克、糖3克、意大利黑醋15毫升。
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点击查看大图 将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。
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点击查看大图 将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。
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点击查看大图 将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。
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点击查看大图 将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。
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点击查看大图 西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用。
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点击查看大图 将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。
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点击查看大图 羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。
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最后一步
点击查看大图 将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。
小贴士
1、 买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替； 2、 腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面； 3、 本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦； 4、 关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配哦 。
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发布于 2014-10-23
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