简单快手菜——清炒虾仁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾仁洗净，挑出虾线
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点击查看大图 加入适量料酒 搅拌均匀
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点击查看大图 加入蛋清 搅拌均匀
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点击查看大图 将拌匀的虾仁放入冰箱冷藏2小时左右
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点击查看大图 将甜青豆洗净 ，取出冷藏后的虾仁
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点击查看大图 起油锅，待油锅至7成热时 倒入虾仁 翻炒
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点击查看大图 加入盐 迅速翻炒
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点击查看大图 虾仁开始弯曲时 即可倒入甜青豆 此时在甜青豆上洒些许盐 微微翻炒
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最后一步
点击查看大图 将虾仁和甜青豆一起翻炒 1分钟左右 即可关火装盘
小贴士
1、虾仁的选择尽量选自己买来的鲜虾剥制，比速冻虾仁更鲜美 2、青豆选择微微带有甜味的甜青豆 甜味更能带出虾仁的鲜 3、虾仁本身就带着鲜味 无需再加味精 保持原汁原味 4、蛋清加入虾仁后搅拌至起泡为宜
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展开全部9个步骤
发布于 2014-10-22
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