浓香豉汁蒸排骨——豆果菁选酱油试用
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
软排
500g
、
豆豉
2汤匙 、
大蒜
15g 、
姜片
适量 、
香葱
适量 、
红朝天椒
适量
、
豆果菁选酱油
1汤匙
、
料酒
1汤匙 、
糖
适量 、
胡椒粉
适量 、
玉米淀粉
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 豆果菁选酱油包装
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2/12
点击查看大图 豆果菁选酱油
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3/12
点击查看大图 将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块
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4/12
点击查看大图 放入清水中浸泡30分钟，漂洗干净后沥干水分备用
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5/12
点击查看大图 姜切片、红朝天椒切末；大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉，所以没有将豆豉剁成末。
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6/12
点击查看大图 炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉
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7/12
点击查看大图 将排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及豆果菁选酱油一大勺
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8/12
点击查看大图 抓拌均匀，腌制1小时左右
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9/12
点击查看大图 将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀，再加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。
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10/12
点击查看大图 待蒸锅水开后放入，大火蒸35至40分钟即可出锅，撒上香葱末即可上桌
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点击查看大图 成品图2
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最后一步
点击查看大图 成品图3
小贴士
喜欢颜色清淡的酱油可以少加；腌制好的排骨加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘在一起。
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展开全部12个步骤
发布于 2014-10-22
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