自制红糖沙拉酱
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糖称好和蛋黄放一起(注意器皿要消毒过)
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点击查看大图 红糖有一个比较麻烦的地方就是不像白糖一样很容易看出蛋黄是否打发,但是还是可以看得出的,当你看到颜色变浅,蛋黄变粘稠就说明打发好了
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3/12
点击查看大图 倒入一勺油,搅拌均匀后第二勺,搅拌均匀后第三勺,以此类推
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4/12
点击查看大图 加了几次后变得粘稠了很多
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5/12
点击查看大图 这个时候变得挺难搅拌了(因为我用的是阿胶红糖粉所以会有一些粒粒是搅拌不开的)
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6/12
点击查看大图 这个时候倒入一勺醋,醋是酸的,加进去后就会发白搅拌均匀后变稀变白了一下
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7/12
点击查看大图 醋搅拌好后变稀了,又非常容易打了
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8/12
点击查看大图 又加入一勺油,搅拌后再加一勺
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9/12
点击查看大图 直到粘稠了又加醋
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10/12
点击查看大图 醋搅拌均匀又加油,重复几次直至搅拌均匀和用完所有油和醋
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点击查看大图 准备一个提前清洗好晾干的玻璃瓶,装沙拉酱进去,密封好
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最后一步
点击查看大图 放入冰箱冷藏保存
小贴士
如果不想用红糖也可以用白糖粉,白糖粉做出来更外面一样颜色的!
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发布于 2014-10-22
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