扇贝饼夹
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好需要的原料。天冷时保持牛奶温热，将需要的3克酵母倒入温牛奶中。
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点击查看大图 牛奶静置10分钟，待酵母充分溶解后继续使用。
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点击查看大图 面团在温暖地方发酵1小时，醒发完全后拿出，标准是手指戳面团，不塌陷不会弹就是好了。
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点击查看大图 面团取出，排气后分割成35克大小的剂子。
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5/9
点击查看大图 揉成小团，擀成椭圆形。
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6/9
点击查看大图 将下半部分折上来，用刀背在表面均匀按压成若干平行线。
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点击查看大图 指和食指捏住中轴线的两侧。
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点击查看大图 向内捏合，接口处一定要捏紧。依次做完。放在冷水锅里醒发215-20分钟，冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。
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最后一步
点击查看大图 相当简单是不是，如果面团揉的不够柔软，边角有些突出也没事，贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦！
小贴士
也可以用温水，但用量只是牛奶的70%-80%啊，而且是徐徐倒入，不要一下子一起放入。
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展开全部9个步骤
发布于 2014-10-21
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