川味自创口水鸡
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡
适量
、
盐,油,酱油,蚝油,陈醋,姜,蒜,葱,香菜,辣椒粉,花椒
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 买回来的鸡要飞一次水,放姜,放蒜,放料酒,煮开,把鸡倒入,煮八分钟出锅立刻放进冰水,这样鸡更有口感,(我用的是鸡翅和小翅)
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点击查看大图 在煮鸡的时间里就可以把佐料切好,待用!
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点击查看大图 然后把鸡装盘,
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4/6
点击查看大图 把酱料调好,锅里热油放花椒,冲进酱料碗,剩点油锅里炒一下姜,蒜,葱,放进盘里,(如上图)
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点击查看大图 香菜放盘里后,就把酱料倒入,
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最后一步
点击查看大图 成品图哦,香喷喷,如果有麻油,可以在鸡出水时抹一层麻油,那样鬼更香哦!我抹的是老家带来的太香了!
小贴士
鸡飞水后要迅速放进冰水
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展开全部6个步骤
发布于 2014-10-21
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