【清蒸鲈鱼】
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
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点击查看大图 浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
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3/6
点击查看大图 葱洗净切细长丝待用,姜切丝
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4/6
点击查看大图 腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段
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5/6
点击查看大图 烧开水,入锅蒸8分钟左右
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最后一步
点击查看大图 取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段,浇热油即可。
小贴士
做法: 1、剩啤酒不但可以去腥,而且能让蒸好的鱼肉更嫩 2、蒸的时间根据鱼的大小决定,个人推荐1斤左右的 3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的,所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀,保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。
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展开全部6个步骤
发布于 2014-10-17
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