花瓣酥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、猪油50克；馅料：红豆沙320克；红色食用色素2滴、水10毫升。
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点击查看大图 将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
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点击查看大图 将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
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点击查看大图 将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团。
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点击查看大图 用水油皮把油酥包住。
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点击查看大图 静置十分钟。
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点击查看大图 取一个小面团，然后擀成长条状面饼。
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8/20
点击查看大图 将面饼由一头卷起。
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点击查看大图 将所有面团都卷好后，静置十分钟。
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点击查看大图 将醒好的面卷再次擀成长条状面饼。
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点击查看大图 再将面饼由一头卷起。
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点击查看大图 第二次将所有面团都卷好后，再静置十分钟。
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点击查看大图 将醒好的面卷擀成圆形。
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点击查看大图 包入40克左右的红豆沙馅。
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点击查看大图 将面团接口收紧，朝下放在面板上静置十分钟备用。
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点击查看大图 将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口。
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点击查看大图 把刀口部分翻转一下，让内馅豆沙朝上。
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点击查看大图 食用色素兑10毫升水，然后搅拌匀均。
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点击查看大图 用筷子占上食用色素，在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部20个步骤
发布于 2014-10-17
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