酱香淮山
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原材料
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点击查看大图 将辣椒、大蒜、葱洗净切碎
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点击查看大图 淮山去皮后切厚长条（越1cm*1cm*4cm），切好后放入清水中浸泡（防止变色），
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点击查看大图 锅内水烧开，放入浸泡后沥干净冷水的淮山焯两三分钟
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点击查看大图 在淮山焯水时准备上色用的汁，用一小碗盛适量清水，加入适量的淀粉、蚝油、酱油、料酒、陈醋、盐，搅拌均匀
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点击查看大图 淮山焯水后捞出
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点击查看大图 另起锅，热锅冷油，放入辣椒、大蒜翻炒会
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点击查看大图 断生后倒入之前调好的上色的汁
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点击查看大图 倒入焯好水的淮山翻炒上色
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点击查看大图 收汁后放入葱即可
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这样做还不错哦，香脆爽口 最重要的是这样不会烧锅哦，而且也没有什么技巧可言，只是在调上色用的汁注意下各种调味料的用量，尤其是料酒和陈醋不宜过多哦，几滴就可以了
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发布于 2014-10-15
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