红烧带鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼收拾干净切段。
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点击查看大图 鸡蛋淀粉搅拌均匀，将鱼段裹上鸡蛋液。
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点击查看大图 锅里放油，尽量多放，煎出来的鱼才不会粘锅。将裹上鸡蛋液的鱼一次放入锅内。
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点击查看大图 煎制金黄色备用。
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点击查看大图 关键步骤：调制料汁，酱油、醋、白糖、葱段、大蒜。搅拌均匀。
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点击查看大图 在煎完最后一批鱼段后，把煎好的鱼段全部再次放入锅里，此步不用重新热锅，转大火，将料汁倒入锅内，烹出香味后加水、料酒、姜片，盐。也可以用啤酒代替水，味道更棒。
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最后一步
点击查看大图 出锅加少许香菜。红烧带鱼齐活！
小贴士
鸡蛋里加入少许淀粉能更好的裹住带鱼，避免煎制过程中掉皮。2.啤酒代替水味道会更好。
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展开全部7个步骤
发布于 2014-10-14
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