蜂蜜柚子茶
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 挑选一个手感重重的新鲜红柚,之所以选择红柚,因为它的色泽太诱人了,视觉上首先满足了自己。用盐将柚子皮搓一搓,洗干净。
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点击查看大图 用刮皮刀将柚子皮薄薄的刮下来,尽量簿,白色肉质带的多了,会很苦的。薄皮刮下来,切成细细的丝。
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点击查看大图 将切好的细丝放入淡盐水中浸泡3个小时以上,可祛除苦味。
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点击查看大图 将250克左右的冰糖放入水中溶化,一小碗水就可以了,不要多了,要不等会熬柚子就要用很长时间了。
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点击查看大图 将柚子果肉剥出备用,皮和白色组织尽量剥净,不用剥的太碎,熬的时候自己会散开。
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点击查看大图 将柚皮丝放入溶化后的冰糖水中,中火煮至柚皮透明。
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点击查看大图 放入剥好的果肉继续熬,如果化冰糖时水放多了,那你可能要熬一个小时了,因为果肉遇热也要分泌好多水。
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点击查看大图 熬呀熬,中间要注意搅拌,糖分大,小心糊锅。
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点击查看大图 一直熬成这样子,就OK啦!
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点击查看大图 放凉后装入瓶中,等待蜂蜜的会合,蜂蜜要在60度下食用才不会破坏它的营养成分。一个大柚子就做了这一些柚子酱,也可以当果酱抹面包吃,很美味的,比市面上卖的好吃多了。
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最后一步
点击查看大图 倒入蜂蜜,完全浸没柚子酱,就大功告成了,是不是色泽很诱人呀!
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发布于 2014-10-13
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