啤酒仔姜鸭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭子洗净切块，仔姜切片，紫皮大蒜一头，青椒干红辣椒适量（根据自己的适辣情况准备）
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点击查看大图 先将鸭子干炒出水分后盛出
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点击查看大图 热锅凉油，蒜头及少许干辣椒香锅
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点击查看大图 放入鸭子大火翻炒十余秒
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点击查看大图 加入啤酒（以没过食材为准）
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点击查看大图 放入仔姜及剩余的干辣椒
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点击查看大图 加盖大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右
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点击查看大图 开盖，转大火收汁。
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点击查看大图 放青椒增色
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点击查看大图 加老抽（用黑啤可免此步骤），盐适量，白糖少许。
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最后一步
点击查看大图 稍微拌匀翻炒几下出锅。（嘿嘿，打完收工）
小贴士
鸭子一定要先炒干水气，啤酒如果能用黑啤那就最完美了。实在买不到黑啤的话……那就尽量挑麦芽度高点的下手吧（绝对的经验之谈，一般人俺不告诉他╮(╯▽╰)╭）
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发布于 2014-10-13
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