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蛋黄豆沙酥

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

普通面粉 100g

、低筋面粉 65g 、植物油 45g 、水 70g 、低筋面粉 215g 、植物油 80g 、红豆馅、

咸蛋黄

、黑芝麻少许、蛋黄一个、清水 1勺

烹饪步骤

小贴士

◎面团揉好之后，冷藏时间不可少，这样面团会后期擀制时会更“听话”，包括后期的松弛都是起一样的作用，后面制作中，将所有小面团制作好后，从第一个开始包馅，实际松驰时间已经足够，无需重新计时。

4/18

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发布于 2014-10-11

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