香菇肉燥饭

玲珑滋味

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  五花肉切条剁成丁，香菇切成丁。切葱花、姜末。

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  热锅坐少许油，倒入香菇丁翻炒2～3分钟溢出香味装盘。

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  油锅继续倒入少许油放入葱、姜煸香，倒入肉丁翻炒至发白。

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  肉丁上放入炒好的香菇丁，加黄酒，最好是花雕，放入冰糖，生抽3勺，老抽1勺，一碗水大火煮开，中火熬煮。

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  大约熬煮40分钟左右后，放入煮熟剥壳的鸡蛋共同再煮10分钟。撒入葱叶花和白胡椒粉、少许盐调味。

• 最后一步
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  西兰花用开水汆熟（或小青菜），卤蛋对半切开，熬好的香菇肉燥共同装碗。

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发布于 2014-10-10

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