超绵纯奶土司
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 中种材料混合后,揉至光滑。冷藏发酵或室温至2.5倍大(我选择的冷藏发酵16h)。
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点击查看大图 室温回温。扯小块后,与主面团混合,后油法揉至完全。
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点击查看大图 面团较为湿软,整形操作可加少量手粉。
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点击查看大图 松弛25分钟,分割整形后松弛10分钟,两次擀卷间隙均松弛15分钟。
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点击查看大图 卷定型后入模,二发至模具八分。
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最后一步
点击查看大图 190℃,50-55分钟。
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展开全部6个步骤
发布于 2014-10-09
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