黄焖羊肉
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时间：30分钟
食材清单
羊肉
800克 、
杏鲍菇
2个 、
木耳
1小把 、
胡萝卜
2个 、
藕
1节 、
香叶
2片 、
白芷
2片 、
八角
2个 、
花椒
1撮 、
茴香
1小撮 、
干辣椒
适量 、
郫县豆瓣
2小匙
、
白糖
1匙 、
胡椒粉
1匙 、
白酒
1匙
、
生抽
2汤勺 、
老抽
1汤勺 、
鸡精
半小匙 、
盐
1.5小匙 、
桂皮
2小块 、
香奈
2个
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 买回的羊肉切成大小合适的方块，泡入清水6一8小时，中间换3次水，去除血水。
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2/9
点击查看大图 泡好的羊肉冷水下锅，开锅2一3分钟，撇去浮沫。
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3/9
点击查看大图 迅速放入冷水5分钟，中间换1次水，捞出放入容器内，加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。
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4/9
点击查看大图 配菜来个全家福。杏鲍菇切厚片，香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。
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5/9
点击查看大图 炒锅放油，下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油，下入所有香料炒2分钟。
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6/9
点击查看大图 放入羊肉，香菇和木耳还有杏鲍菇，炒3分钟。
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7/9
点击查看大图 放入砂锅，兑入淹没羊肉的水，小火炖制半小时。
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8/9
点击查看大图 放入藕和胡萝卜小火焖半小时，大火收汁。
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最后一步
点击查看大图 盛出洒上香菜即可。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-10-09
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