生煎包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
500g 、
猪皮冻
300g
、
盐
10g 、
味精
20g 、
糖
35g 、
生抽
、
老抽
、
麻油
、
葱
、
姜
、
中筋面粉
500g 、
酵母
4g 、
泡打粉
4g 、
水
260g 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 1先把肉绞碎,加水,加水时少量多次加入,让肉充分吸收水份,这样做出的生煎才多汁,加水时一手不停搅拌直到肉质粘稠
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2/4
点击查看大图 倒入调料,搅拌均匀,加入皮冻皮冻分2次加入,同时加入少许葱花姜点,葱姜都要切碎,倒入麻油,麻油可以先加然后加葱
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3/4
点击查看大图 皮子制作把面粉500 酵母4泡打粉4同时加入盆中绞均加入260克水揉至光滑,接着就可以做皮了
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最后一步
点击查看大图 肉馅放入冰箱冻5小时左右拿出包,包完后放锅中醒至15-20分钟倒油开火用平底锅煎,煎到低部金黄色洒水,水莫过低部就可以了,等水差不多干时撒上芝麻葱花小火在煎1-2分钟就可以了
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-10-08
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