鱼香肉丝
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时间:30分钟
食材清单
猪里脊
1条
、
胡萝卜
1根 、
木耳
1小把 、
冬笋
2小根 、
菜椒
半个 、
葱末
1汤匙
、
蒜末
1汤匙
、
姜末
1汤匙
、
料酒
1汤勺 、
生抽
1汤勺 、
醋
1汤勺 、
香油
1汤勺 、
白糖
1汤匙 、
鸡精
少许 、
淀粉
2小匙 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 里脊肉顺着肉的纹路切丝,放少许盐用手抓到黏,放1小匙淀粉和2小匙清水、1汤匙料酒,抓透直到吸收,再放少许植物油抓匀,腌制10分钟。
-
2/7
点击查看大图 所有配菜切丝,待用。
-
3/7
点击查看大图 调料汁1:1汤勺生抽,1汤勺白糖、1汤勺醋、3汤勺清水、1汤勺香油调匀。芡汁:淀粉1小匙加清水3一5汤勺调汁,葱 姜 蒜切碎末,待用。
-
4/7
点击查看大图 热锅,倒少许油晃动一圈,再倒适量油(这样待会儿肉不会粘锅),油热,放入肉轻轻滑散,炒至变色盛出备用。
-
5/7
点击查看大图 锅中底油,下入蒜 姜末炒出香味加2匙豆瓣酱炒出红油。
-
6/7
点击查看大图 下入配菜翻炒。
-
最后一步
点击查看大图 下入肉丝,倒入调料汁,下火翻炒,放入芡汁、加鸡精和葱末炒匀装盘即可。
4/7
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发布于 2014-10-08
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