肉夹馍（留学生版）
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
带皮五花肉
400g
、
中筋粉
400g
、
酵母粉
4g 、
小苏打
4g
、
baking powder
4g
、
葱
1条 、
姜
1个 、
花椒
5g 、
八角
3个 、
桂皮
1条 、
香叶
4片 、
丁香
2g 、
小茴香
3g 、
油
20ml 、
生抽
20ml 、
老抽
30ml 、
糖
30g 、
盐
10g 、
鸡粉
10g 烹饪步骤
-
1/9
将面粉倒入碗中，加油混合均匀后再加入用温水融化的酵母粉、小苏打、baking powder、盐少许、糖一点，加入适量水揉匀成面团后用保鲜膜盖住发酵至两倍大
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2/9
锅中加入水，放入五花肉，葱姜少许，水开后撇去浮沫
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3/9
依次加入花椒、桂皮、小茴香、丁香、八角等用大火煮开
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4/9
水开后加入生抽和老抽炖煮30分钟
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5/9
锅开后加入盐糖鸡粉调味，转成小火慢炖1h
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6/9
把发好的面团切成拳头大小的剂子，然后弄成长条后擀平，然后由粗的一端向细的卷起后立起来用手压成饼状，用擀面杖擀成碗的形状
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7/9
平底锅，小火把锅加热，把碗状的饼胚放在锅里烙黄后用手把饼压平，就会出现一圈一圈的黄色啦。
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8/9
饼表面呈淡黄色时把烤箱预热10分钟，190摄氏度，十分钟后把饼饼们放进去烤20分钟
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最后一步
最开心的一步，取出刚烤好的饼和炖出锅的肉，接下来自己随意搭配啦～enjoy
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-10-08
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