水煮肉片
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
里脊肉
500g
、
凤尾
150g 、
豆芽
150g 、
蛋清
适量 、
芹菜
2个 、
大蒜苗
2个
、
盐
一勺 、
鸡精
2g 、
辣椒面
适量
、
葱花
适量 、
姜
3片 、
花椒面
3勺
、
香菜
几片 、
胡椒粉
一勺 、
淀粉
5勺 、
独蒜
2个 、
菜油
200g 、
郫县豆瓣
3勺
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 把肉切成片，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、盐，打均匀
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2/4
把配菜洗干净，把凤尾、蒜苗和芹菜切成小段，不加任何东西，炒熟，放在碗里
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3/4
锅中加入菜油，待油烧辣了，就加入豆瓣，用铲子铲均匀。炒制变色后，就加入适量的清水，待水开后，就放入肉片，用筷子将肉片打散，放入盐，鸡精。煮至7, 8成熟就可以出锅。
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最后一步
把锅洗净，在锅里加入油，在这时，把姜和蒜切碎，连葱花、花椒面和辣椒面散在菜上，待油辣了，就淋在菜上，最后放上香菜即成。
小贴士
辣和麻按自己口味适量添加
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-10-06
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