番茄鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼宰杀破复洗净
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点击查看大图 去头去骨
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点击查看大图 鱼头劈开两瓣鱼骨剁成块肉片成薄片
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点击查看大图 番茄用沸水烫一下去皮切成丁姜蒜切片葱切段
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点击查看大图 一切准备就续
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点击查看大图 锅里加油烧到6成热下鱼头鱼骨稍炸一下起锅控油
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点击查看大图 锅里留少量的油下姜蒜炒香下番茄炒烂加番茄酱稍炒一下、加高汤调味下鱼骨、头两分钟起锅盛容器中待用
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点击查看大图 调制好的番茄、鱼骨、鱼头汤待用
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点击查看大图 片好的鱼片用毛巾沾干水分、撒上胡椒粉盐鸡精味精料酒鸡蛋清淀粉调均待用
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最后一步
点击查看大图 锅里放清水烧开离火口放入鱼片再放火口烧开5秒钟抄瓢捞起放入盛番茄汤的容器中、锅洗净放花椒油少许放蒜沫炒香淋鱼片上撒熟芝麻放葱段香菜即成
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发布于 2014-10-06
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